¿Qué es el Efecto Botella Vieja?

El 8 de febrero será el segundo Día Internacional del Escocés y hemos estado investigando el efecto de la botella vieja.

 

 

El efecto de botella vieja es el cambio del sabor de un whisky con el tiempo. Esto también es cierto para el vino y se cree que la causa principal es la oxidación, o en otras palabras, la reacción del líquido con el oxígeno. En el vino y el whisky, el oxígeno se libera lentamente a través del corcho con el tiempo. En el caso del vino, esto puede ser realmente deseable, ya que tiende a cambiar los vinos de sabores afrutados a sabores más a nuez, pero solo con pequeñas cantidades de oxígeno liberadas con el tiempo. Para los vinos en los que se desea un sabor afrutado, los embotelladores sellarán en lugar de usar un corcho para garantizar que no se pierda el sabor.

 

Sin embargo, demasiado oxígeno estropeará tanto el whisky como el vino, por lo que en la mayoría de los casos ambos se tapan con corcho. En el embotellado del vino, el nitrógeno se utiliza para desplazar el oxígeno y evitar que el producto se eche a perder. El nitrógeno es un gas inerte por lo que no reaccionará ni cambiará el sabor del vino. Para este propósito, el nitrógeno será proporcionado por un   generador de gas nitrógeno   o por cilindros de nitrógeno.

 

El 8 de febrero será el segundo Día Internacional del Escocés y hemos estado investigando el efecto de la botella vieja.

 

El efecto de botella vieja es el cambio del sabor de un whisky con el tiempo. Esto también es cierto para el vino y se cree que la causa principal es la oxidación, o en otras palabras, la reacción del líquido con el oxígeno. En el vino y el whisky, el oxígeno se libera lentamente a través del corcho con el tiempo. En el caso del vino, esto puede ser realmente deseable, ya que tiende a cambiar los vinos de sabores afrutados a sabores más a nuez, pero solo con pequeñas cantidades de oxígeno liberadas con el tiempo. Para los vinos en los que se desea un sabor afrutado, los embotelladores sellarán en lugar de usar un corcho para garantizar que no se pierda el sabor.

Sin embargo, demasiado oxígeno estropeará tanto el whisky como el vino, por lo que en la mayoría de los casos ambos se tapan con corcho. En el embotellado del vino, el nitrógeno se utiliza para desplazar el oxígeno y evitar que el producto se eche a perder. El nitrógeno es un gas inerte por lo que no reaccionará ni cambiará el sabor del vino. Para este propósito, el nitrógeno será proporcionado por un   generador de gas nitrógeno   o por cilindros de nitrógeno.